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12.11.2020 | 歴史

たんぱく質入門 どう作られ、どうはたらくのか (ブルーバックス)

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発行元 上野景平 .

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    商品基本情報

    • 著者:  武村政春
    • レーベル:  ブルーバックス
    • シリーズ名:  たんぱく質入門 どう作られ、どうはたらくのか
    • 発売日:  2014年04月04日
    • 出版社:  講談社
    • 商品番号:  4310000015110
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    私たちが食べている「たんぱく質」は、体の中でどう変化し、どうはたらくのか? 「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べるのだが、それは体内でどう分解されて、どう肉体に変化していくのだろうか? 未解明なものも多いこの不思議な物質について、作られ方から構造、性質、遺伝や病気までわかりやすく解説。栄養学と生化学の両面からアプローチした新しい入門書。(ブルーバックス・2011年6月刊)

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